K. L. Intriago-Alvarez, J. L. Santos-Ramon, U. E. Alcívar-Cedeño, y D. R. Munizaga-Párraga, «Técnica de fermentación escalonada bajo variabilidad de temperatura y presión en cervezas artesanales», MQRInvestigar, vol. 9, n.º 1, p. e210, feb. 2025.